Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 100 ml Milch; Puderzucker zum Bestäuben; Schokoladenglasur oder frische Früchte

Hervorgehoben unter: Dessertgenuss

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unbeschreiblich und lässt jeden vor Vorfreude schmelzen. Durch die Verwendung von hochwertiger Vanille und frischen Eiern wird der Kuchen besonders saftig und geschmackvoll. Ob zum Kaffee oder als Dessert – dieser Vanillekuchen lässt sich vielseitig genießen und erfreut sich großer Beliebtheit.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:21:34.838Z

Bei meinem letzten Versuch, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, entschied ich mich für eine Methode, die ich schon oft ausprobiert hatte. Ich habe den Teig sorgfältig geschlagen, um eine luftigere Textur zu erreichen. Dabei bemerkte ich, wie wichtig es ist, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, da dies den Emulgationsprozess unterstützt.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kam, ließ ich ihn mindestens zehn Minuten in der Form auskühlen, bevor ich ihn auf ein Kuchengitter setzte. Das hilft, die Struktur zu festigen und eine schöne Form zu gewährleisten. Der Kuchen eignet sich wunderbar für kreative Glasuren oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Ein unverwechselbarer, echter Vanillegeschmack
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für feierliche Anlässe oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Für einen perfekten Vanillekuchen ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Die Butter sollte zimmerwarm sein, um sich optimal mit dem Zucker zu verbinden und eine luftige Textur zu erzeugen. Hochwertige Vanilleextrakte oder echte Vanilleschoten sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern tragen auch zu einem intensiven Aroma bei. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da diese den Kuchen zusätzlich auflockern und für eine bessere Stabilität sorgen.

Das Mehl spielt eine wichtige Rolle in der Textur des Kuchens. Verwenden Sie Weizenmehl, da es die richtige Menge an Gluten für die Struktur und Stabilität bietet. Bei Bedarf können Sie auch eine glutenfreie Mehlmischung benutzen, jedoch kann dies die Textur leicht verändern. Auch der Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich; er trägt zur Feuchtigkeitsbindung bei, was den Kuchen besonders saftig macht.

Backtechnik und Tipps

Das richtige Backen ist entscheidend für den Erfolg Ihres Vanillekuchens. Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Einschieben des Kuchens auf 180°C vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Kruste entsteht. Nutzen Sie eine mittlere Schiene im Ofen für eine optimale Wärmeverteilung und checken Sie den Kuchen nach etwa 35 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht überbackt wird. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Ein toller Tipp: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen immer für mindestens 10 Minuten in der Form ruhen. So setzen sich die Aromen besser und der Kuchen löst sich leichter aus der Form. Wenn der Kuchen auf dem Kuchengitter zum Auskühlen kommt, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange stehen zu lassen, damit er nicht zu trocken wird. In diesem Zustand hält sich der Kuchen auch gut für 2-3 Tage, wenn er luftdicht verpackt ist.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Für den Teig

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
100 ml Milch

Für die Dekoration (optional)

Puderzucker zum Bestäuben
Schokoladenglasur oder frische Früchte

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und ruhen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingießen. Ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Dekorieren

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur und Früchten dekorieren.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Außerdem kann der Kuchen in Frischhaltefolie gewickelt mehrere Tage aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Variationen und Anpassungen

Um Ihrem Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie der Butter eine Zitrusschale hinzufügen, zum Beispiel von einer Zitrone oder Orange. Dies gibt dem Kuchen eine erfrischende Frische. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver zu einem Teil des Mehls hinzufügen und damit einen Marmorkuchen kreieren. Achten Sie darauf, die Menge des Mehls anzupassen, um die richtige Konsistenz zu behalten. So können Sie mit minimalem Aufwand mehrere geschmackliche Variationen kreieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem plastischen Behälter auf, dann bleibt er bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und portionsweise in ein Gefrierbeutel packen.

Servieren Sie den Kuchen mit einer leichten Vanillecreme oder einem fruchtigen Kompott, um die Aromen zu verstärken. Auch eine Tasse Kaffee oder eine heiße Schokolade harmonieren wunderbar mit dem süßen Geschmack des Kuchens. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit einer Dekoration aus frischen Beeren oder essbaren Blüten anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann in Frischhaltefolie einwickeln, um ihn bis zu 3 Monate einzufrieren.

→ Wie verhindere ich, dass der Kuchen kleben bleibt?

Fetten Sie die Backform gut ein und verwenden Sie zusätzlich Mehl, um ein Ankleben zu vermeiden.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, experimentieren Sie mit Zitronen- oder Orangenextrakt für eine fruchtigere Note.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu erstellen.