Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter (kalt); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150ml Mineralwasser; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter (kalt); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertgenuss

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn ich ein einfaches Rezept ohne Ei finde. Dieser Streuselkuchen ohne Ei hat eine wunderbar krümelige Struktur und schmeckt herrlich süß. Die Kombination aus zarten Streuseln und einem saftigen Boden macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Egal, ob als Nachmittagskaffee oder für einen besonderen Anlass – dieser Kuchen wird schnell zum Highlight auf jedem Tisch und lässt sich unkompliziert zubereiten.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:10:12.587Z

Als ich das erste Mal einen Streuselkuchen ohne Ei gebacken habe, war ich skeptisch, aber das Ergebnis hat mich begeistert. Die Struktur des Kuchens bleibt schön luftig, und die Streusel sind einfach perfekt. Ich habe auch versucht, die Zuckermenge zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, und es hat wirklich funktioniert!

Ein kleiner Geheimtipp: Verwende kalte Butter für die Streusel, damit sie schön knusprig werden. Ich habe verschiedene Obstsorten ausprobiert und festgestellt, dass Äpfel in Kombination mit Zimt eine besonders gelungene Kombination ergeben. Der Kuchen ist schnell gemacht und eignet sich wunderbar für spontane Backaktionen!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Wunderbar krümeliger Streuselbelag, der zergeht im Mund
Einfaches Rezept, das ohne Eier auskommt
Perfekt für jede Gelegenheit - vom Kaffeekränzchen bis zum Dessert

Die Wichtigkeit der Zutaten

Jede Zutat in diesem Streuselkuchen trägt zur Gesamtstruktur und zum Geschmack bei. Das Mehl bildet die Basis und sorgt für die richtige Konsistenz. Besonders empfehlenswert ist Weizenmehl Type 405, da es eine feine Textur gibt. Achte darauf, die Butter wirklich kalt zu verwenden, da sie entscheidend für die Krümeligkeit der Streusel ist. Zu warme Butter könnte dazu führen, dass die Streusel nicht ihre gewünschte Form behalten.

Zucker ist nicht nur für die Süße zuständig, sondern hilft auch, dass der Kuchen beim Backen eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Wenn du eine gesunde Alternative suchst, kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, beachte jedoch, dass dies die Flüssigkeit im Teig verändern kann. Verwende in diesem Fall weniger Mineralwasser, um die Balance zu halten.

Tipps für den perfekten Streuselkuchen

Beim Vermischen der Streusel ist es wichtig, die Mischung nicht zu lange zu kneten, da sie ansonsten eine zu kompakte Konsistenz annimmt. Du möchtest die Butterstücke sichtbar lassen, damit die Streusel beim Backen knusprig und locker bleiben. Wenn die Streusel nach dem Vermengen zu feucht erscheinen, kannst du zusätzlich etwas Mehl einstreuen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere wichtige Technik ist das gleichmäßige Verteilen der Streusel auf dem Kuchenteig. Die Streusel sollten gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden, sodass jeder Bissen das perfekte Verhältnis von Teig und Streuseln bietet. Wenn du einen besonders hohen Streuselteig bevorzugst, so kannst du die Menge an Streuseln erhöhen, indem du die Zutaten entsprechend anpasst.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen ohne Ei

Kuchenteig

300g Mehl
150g Zucker
125g Butter (kalt)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150ml Mineralwasser

Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter (kalt)
1 TL Zimt

Für den besten Geschmack können frische Äpfel oder andere Früchte hinzugefügt werden.

Zubereitung

Zubereitung des Streuselkuchens

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles gut verkneten. Nach und nach das Mineralwasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in einer separaten Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geriebene Zitronenschale zu dem Teig hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen lässt sich gut lagern. Wenn du ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrst, bleibt er bis zu drei Tage frisch. Um die Frische zu bewahren, solltest du ihn nicht im Kühlschrank lagern, da dort die Feuchtigkeit die Streusel weich machen könnte.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, schneide ihn in Stücke und lege die Stücke in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft gut herauszudrücken, bevor du die Tüten verschließt. So hält der Kuchen mehrere Wochen im Gefrierschrank.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diesen Streuselkuchen ganz einfach anpassen, indem du Früchte hinzufügst. Äpfel oder Beeren sind eine hervorragende Ergänzung und bringen zusätzliche Frische und Geschmack. Einfach die gewünschten Früchte klein schneiden und gleichmäßig auf den Teig legen, bevor du die Streusel darauf gibst.

Noch eine tolle Idee ist, unter die Streusel Nüsse oder Haferflocken zu mischen. Dies verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und eine neue Geschmacksdimension. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Backen nicht verbrennen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst zum Beispiel Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lagere ich den Streuselkuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Box oder unter einem Kuchenhaube auf.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie packen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.