Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 150 ml Zitronensaft; Zeste von 2 Zitronen; 150 g Puderzucker; 50 ml Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der ganz ohne Butter auskommt und dennoch saftig und lecker ist.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:51:35.802Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Seine frische Zitrone macht ihn zu einem beliebten Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Ideal für sonnige Tage oder als süßer Snack

      

Die perfekte Erfrischung für jeden Anlass

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das jedem Anlass gerecht wird. Ob bei einer Gartenparty, einem Geburtstag oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf den Tisch. Mit seinem intensiven Zitronenaroma sorgt er für eine belebende Abwechslung zu herkömmlichen Kuchen und lässt sich leicht mit verschiedenen Beigaben wie frischen Früchten oder einer Kugel Eis servieren.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist, dass er ganz ohne Butter auskommt. Das bedeutet nicht nur weniger Kalorien, sondern auch eine leichtere Textur, die perfekt zu warmen Sommertagen passt. Der Kuchen bleibt dennoch saftig und geschmackvoll, sodass jeder Bissen ein Genuss ist. Die Kombination aus Zitronensaft und -zeste gibt dem Teig eine frische Note, die ihn von anderen Kuchen abhebt.

Ein einfaches Rezept für alle Backliebhaber

Das Rezept für diesen Zitronenkuchen ist einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für Backanfänger macht. Mit nur wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, gelingt dieser Kuchen garantiert. Die Zubereitung erfordert nur einige Schritte, die leicht verständlich sind, sodass auch Kinder beim Backen helfen können. Gemeinsames Backen fördert nicht nur die Kreativität, sondern schafft auch wunderbare Erinnerungen in der Küche.

Besonders praktisch ist die Möglichkeit, den Kuchen im Voraus zu backen. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch und kann hervorragend aufbewahrt werden. So kannst du ihn problemlos für eine Feier vorbereiten oder einfach genießen, wenn der Gelüste nach etwas Süßem kommt. Und das Beste daran: Dank des Zuckergusses erhält der Kuchen eine hübsche, glatte Oberfläche, die ihn besonders einladend macht.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
150 ml Zitronensaft
Zeste von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
50 ml Zitronensaft

Alle Zutaten sollten auf Raumtemperatur gebracht werden.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, den Zitronensaft und die Zitronenzeste gut verrühren.

Kombinieren

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss überziehen.

Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar abwandeln, um noch mehr Geschmack zu bieten. Du kannst zum Beispiel ein paar Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig geben, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Alternativ kannst du auch Nüsse oder Kokosraspeln unterheben, um eine interessante Textur zu schaffen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und laden dazu ein, kreativ zu werden.

Eine weitere köstliche Variante ist es, den Kuchen mit einer Schicht Sahne oder einer Zitronencreme zu füllen und ihn anschließend zu dekorieren. Dies macht ihn zu einer perfekten Torte für besondere Anlässe oder Feiern. Egal, wie du ihn servierst, dieser Zitronenkuchen wird immer die Geschmacksnerven erfreuen.

Die richtige Aufbewahrung

Um die Frische und Saftigkeit deines Zitronenkuchens zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Am besten bewahrst du den Kuchen in einer luftdichten Box auf, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt er mehrere Tage frisch und lecker. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen – so bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Servieren kannst du den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dies ist eine praktische Möglichkeit, um immer einen köstlichen Snack zur Hand zu haben, ohne viel Aufwand zu betreiben. So steht dem Genuss deines selbst gebackenen Zitronenkuchens nichts mehr im Wege!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Zuckerglasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich.

→ Kann ich eine andere Zitrusfrucht verwenden?

Ja, du kannst auch Limetten- oder Orangensaft verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.