Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb

Name: Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Hausküche

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses Blumenkohl-Rezept im Ofen vereint beides auf wunderbare Weise. Der Blumenkohl wird knusprig und aromatisch, während die Gewürze für den perfekten Geschmack sorgen. Besonders toll finde ich, dass das Rezept ganz einfach zuzubereiten ist und sich ideal als Beilage oder sogar als Hauptgericht eignet. Es ist eine großartige Low-Carb-Option, die sogar Nicht-Diätler begeistern wird!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:28:16.131Z

Als ich das erste Mal dieses Blumenkohl-Rezept ausprobierte, war ich überrascht von der Vielfältigkeit, die dieses Gemüse bietet. Ich hatte vorher nie bedacht, wie köstlich im Ofen gerösteter Blumenkohl sein kann. Die richtige Kombination von Gewürzen und etwas Käse macht ihn so schmackhaft, dass er als Hauptgericht glänzen kann.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentiert und fand heraus, dass eine Mischung aus Paprika und Knoblauchpulver dem Blumenkohl eine großartige Note verleiht. Wenn man ihn dann richtig bräunt, entsteht eine köstliche Kruste, die einfach unwiderstehlich ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur mit einem würzigen Aroma
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit
Gesund und low-carb – ideal für die Diät
Vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden

Die richtige Blumenkohlwahl

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist Frische entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Röschen hell und fest sind, ohne braune Flecken oder welkende Blätter. Je frischer der Blumenkohl, desto besser wird das Endgericht im Hinblick auf Geschmack und Textur. Wenn Sie einen größeren Blumenkohl verwenden, kann es notwendig sein, die Röschen nach der Hälfte der Röstdauer umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Eine weitere Überlegung ist die Größe der Röschen. Kleinere Röschen rösten schneller und werden gleichmäßiger knusprig. Wenn Sie also eine besonders knusprige Konsistenz erzielen möchten, sollten Sie die Röschen in etwa gleich große Stücke schneiden, ungefähr 2-3 cm. Auf diese Weise ist die Garzeit konsistent und das Ergebnis wunderbar gleichmäßig.

Käsevariationen und -tipps

Das Hinzufügen von Käse am Ende der Röstdauer verleiht dem Blumenkohl nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine köstliche, goldene Kruste. Parmesan, Cheddar oder Gouda sind großartige Optionen. Ich empfehle, den Käse grob zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und eine volle Geschmacksexplosion bietet.

Falls Sie auf der Suche nach einer milchfreien Variante sind, können Sie den geriebenen Käse durch Nusskäse ersetzen, der ebenfalls eine köstliche Umami-Note bietet. Diese Variation passt hervorragend in eine Low-Carb-Diät und sorgt dafür, dass das Gericht für alle zugänglich ist. Einfach 5 Minuten vor dem Ende der Röstdauer hinzufügen und weiter rösten, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten für Blumenkohl im Ofen

Zutaten

1 großer Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Käse (optional)

Gesunde Zutaten, die voll von Geschmack sind!

Zubereitung des Blumenkohls

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Im Ofen rösten

Die Blumenkohl-Röschen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Käse hinzufügen

Falls gewünscht, die geriebenen Käse 5 Minuten vor Ende der Garzeit über den Blumenkohl streuen und weiter rösten.

Genießen Sie Ihre gesunde Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt das Aroma hervor.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Blumenkohlreste haben, können diese ganz einfach aufbewahrt werden. Lassen Sie die Röschen vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind dort bis zu drei Tage haltbar. Beim Erwärmen im Ofen können Sie sicherstellen, dass sie wieder knusprig werden, indem Sie sie bei 180 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten lang erhitzen.

Für die langfristige Aufbewahrung können Sie die gerösteten Blumenkohlreste auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder Beutel aufbewahren. Beim Auftauen sollten die Röschen langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, und sie können dann im Ofen aufgefrischt werden, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Variationen und Beilagen

Dieses Grundrezept für gerösteten Blumenkohl lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können zum Beispiel verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen, um eine exotische Note zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzlichen Duft und Geschmack zu integrieren.

Wenn Sie eine komplette Mahlzeit gestalten möchten, kombinieren Sie den Blumenkohl mit einer Proteinquelle wie Hähnchen oder eine vegetarische Option, etwa Kichererbsen. Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Dip wie einem Joghurt-Dip oder einer würzigen Tahini-Sauce, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Diese Kombinationen machen aus Ihrem gerösteten Blumenkohl ein vollwertiges Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch vorbereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und rösten Sie ihn dann vor dem Servieren.

→ Welche Gewürze passen gut zu Blumenkohl?

Neben Paprika und Knoblauchpulver können auch Curry, Kreuzkümmel und italienische Kräuter sehr gut zu Blumenkohl passen.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Blumenkohl aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliches Öl und lassen Sie den Käse weg oder verwenden Sie einen veganen Käse.