Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 400 g Brokkoli, in Röschen; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:15:40.206Z

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher Geschmack von frischen Zutaten
Einfach zuzubereiten und perfekt für das Abendessen
Gesunde und nahrhafte Wahl für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Kartoffeln und Brokkoli

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie liefern nicht nur Energie, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, B-Vitaminen und Kalium. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und unterstützen das Immunsystem.

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Er enthält wertvolle Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken, sowie Vitamine wie K, C und Folsäure. Der Verzehr von Brokkoli kann das Risiko für verschiedene Krankheiten verringern und das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Ein perfektes Familiengericht

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf eignet sich hervorragend für Familienessen, da er sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Kinder lieben die Kombination aus cremigem Käse und zarten Gemüsestücken, während Erwachsene die gesunden Zutaten zu schätzen wissen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung der ganzen Familie einzuführen.

Das Gericht kann zudem leicht variiert werden. Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Blumenkohl hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack anzupassen. So bleibt das Rezept immer interessant und neu.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten oder ein schmackhaftes Gericht für Gäste an einem besonderen Anlass servieren möchten, dieser Auflauf ist die perfekte Wahl. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, und das Ergebnis ist ein schmackhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Dank der einfachen Zubereitung ist der Kartoffel Brokkoli Auflauf auch ideal für Kochanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und einer klaren Anleitung können Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Kartoffel Brokkoli Auflauf.

Zutaten

800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
400 g Brokkoli, in Röschen
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Kartoffel Brokkoli Auflauf zuzubereiten.

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch würfeln.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Schichten des Auflaufs

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Brokkoli-Röschen schichten. Mit der angebratenen Zwiebel und dem Knoblauch bestreuen.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen und den geriebenen Käse darüber streuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf die perfekte Konsistenz hat, achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass einige Stücke zu weich und andere zu hart werden.

Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Sahne und Milch ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und macht das Gericht etwas leichter, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Variationen des Rezepts

Ziehen Sie in Betracht, zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzuzufügen, um dem Auflauf mehr Geschmack zu verleihen. Diese Kräuter passen hervorragend zu den Aromen von Kartoffeln und Brokkoli und bringen eine mediterrane Note in das Gericht.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Schinken in den Auflauf integrieren. Dies macht das Gericht noch sättigender und zu einer vollständigen Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffel Brokkoli Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Ein Spritzer Zitronensaft über den Salat kann die Aromen wunderbar abrunden.

Für ein besonderes Abendessen können Sie den Auflauf mit einem Glas Weißwein kombinieren. Ein trockener Riesling oder Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den Aromen des Auflaufs und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Blumenkohl, Karotten oder Paprika hinzufügen.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen, um eine vegane Variante zuzubereiten.