Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zucker (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine warme Schüssel Tomatensuppe zu genießen. Dieses Rezept für Tomatensuppe mit Basilikum ist einfach zuzubereiten und schmeckt frisch und aromatisch. Die Kombination aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und einer Prise italienischer Gewürze gibt der Suppe einen unglaublichen Geschmack. Wir setzen bei der Zubereitung auf hochwertige Zutaten, was das Gericht zu einem echten Genuss macht. Probiert es aus, es wird schnell zu eurem neuen Lieblingsrezept!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:16:21.488Z

Als ich diese Tomatensuppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, frische Zutaten in ein so köstliches Gericht zu verwandeln. Ich habe verschiedene Tomatensorten ausprobiert und kann sagen, dass reife, aromatische Tomaten den Unterschied ausmachen. Diese Suppe ist perfekt, um die Aromen des Sommers in den kälteren Monaten zu genießen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Das Rösten der Tomaten und Zwiebeln im Ofen bringt die natürlichen Süße und den Geschmack der Tomaten heraus. Wenn ihr die Suppe mit frischem Basilikum verfeinert, fügt das eine unerwartete Frische hinzu, die einfach himmlisch ist!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frischer Geschmack von reifen Tomaten und Basilikum
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise zu einem festlichen Essen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, da sie die Basis des Gerichts bilden. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch Dosentomaten nutzen; suchen Sie nach hochwertigen Produkte mit echtem Tomatengeschmack. Achten Sie darauf, die Dosentomaten gut abzutropfen, um die Suppe nicht zu wässrig zu machen.

Frischer Basilikum verleiht der Suppe eine aromatische Note und fördert die Frische der Aromen. Achten Sie darauf, das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um das volle Aroma zu entfalten. Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden, aber Basilikum bleibt die beste Wahl für eine klassische Tomatensuppe.

Zubereitungstipps

Rösten der Tomaten und Zwiebeln im Ofen ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Wenn die Ränder der Zwiebeln goldbraun werden und die Tomaten weich sind, ist die Mischung bereit für den nächsten Schritt. Dieser Prozess sollte etwa 20 Minuten bei 200° C dauern.

Wenn Sie die Suppe pürieren, verwenden Sie einen Stabmixer, um eine besonders glatte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, den Mixer nicht zu lange zu betreiben, da die Suppe sonst zu heiß werden und spritzen kann. Pürieren Sie die Suppe nur bis sie eine cremige Textur erreicht hat; einige kleine Stückchen können für eine ansprechendere Mundgefühl sorgen.

Zutaten

Für diese köstliche Tomatensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Tomatensuppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 200° C vor. Schneiden Sie die Tomaten und legen Sie sie zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem Knoblauch auf ein Backblech. Träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Rösten Sie die Mischung 20 Minuten.

Die Suppe kochen

Nach dem Rösten geben Sie die Tomaten-Zwiebel-Mischung in einen großen Topf. Fügen Sie die Gemüsebrühe und den Zucker hinzu. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.

Pürieren und servieren

Ziehen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Fügen Sie das gehackte Basilikum hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß.

Garnieren Sie die Suppe gerne mit frischem Basilikum oder einem Spritzer Olivenöl.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder Parmesan servieren.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Portionieren Sie die abgekühlte Suppe in luftdichten Behältern und frieren Sie sie ein. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach behutsam in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie heiß ist. Ein zusätzlicher Schuss Gemüsebrühe kann helfen, die Konsistenz wiederherzustellen.

Um dem Rezept eine persönliche Note zu geben, können Sie die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan oder Crème fraîche garnieren. Dazu passen knusprige Croûtons oder ein Baguette als Beilage perfekt. Auch ein Spritzer Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren kann die Süße der Tomaten herrlich balancieren.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem ist eine zu wässrige Suppe, das kann passieren, wenn die Tomaten nicht richtig vorbereitet wurden oder die Brühe zu viel Flüssigkeit hinzufügt. Um dies zu beheben, können Sie die Suppe weiter köcheln lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren, oder etwas mehr Tomatenmark hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken.

Wenn die Suppe zu sauer schmeckt, kann ein Teelöffel Zucker, wie im Rezept vorgeschlagen, helfen, die Säure abzuschwächen. Achten Sie darauf, den Zucker schrittweise hinzuzufügen und immer wieder zu probieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Manchmal kann auch ein Schuss Sahne eine angenehme Cremigkeit einführen, die die Säure mildert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und sogar einfrieren.

→ Welche anderen Kräuter passen gut zu dieser Suppe?

Thymian oder Oregano sind ebenfalls tolle Optionen, um der Suppe eine andere Note zu geben.

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Nutzen Sie einfach Gemüsebrühe und vermeiden Sie zusätzliche tierische Produkte. Die Suppe ist von Natur aus vegan.

→ Kann ich die Tomaten auch aus der Dose verwenden?

Ja, geschälte, ganze Tomaten aus der Dose sind eine gute Alternative, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind.