Zupfbrot Mit Spinat Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzateig; 200 g frischer Spinat; 150 g Mozzarella, gerieben; 100 g Feta, zerkrümelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesam zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus Omas Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Spinat und Käse ist eines meiner besten Resultate. Die Kombination aus cremigem Käse und würzigem Spinat sorgt für eine wahre Gaumenfreude. Man kann es leicht zubereiten und es eignet sich perfekt für gesellige Anlässe oder einfach als herzhafter Snack. Das Beste daran ist, dass es sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Ich lade euch ein, dieses Rezept auszuprobieren und euch von den Aromen überraschen zu lassen!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:31:12.312Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots habe ich festgestellt, dass verschiedene Käsesorten eine Rolle spielen. Ich habe mit Mozzarella und Feta experimentiert, und das Ergebnis war phänomenal! Die Mischung aus zartem Käse und dem würzigen Spinat sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Ich empfehle, etwas Knoblauch hinzuzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, das Zupfbrot frisch aus dem Ofen zu servieren. So bleibt der Käse schön schmelzend und das Brot ist wunderbar knusprig. Ich habe auch verschiedene Kräuter ausprobiert, um den Geschmack zu variieren, und es macht wirklich einen Unterschied. Es lohnt sich, damit zu experimentieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Sämige Käseschicht mit frischem Spinat
Einfach zu teilen – perfekt für Partys
Knusprige Kruste und weicher Innenraum

Der perfekte Spinatsalat

Für das Zupfbrot ist die Frische des Spinats entscheidend. Ich empfehle, den Spinat frisch zu kaufen, da er seinen besten Geschmack und Nährstoffe bietet. Vermeidet vorgegartes oder tiefgefrorenes Gemüse, da dies die Textur und den Geschmack des Brotes beeinträchtigen kann. Wenn der Spinat gewaschen und trocken ist, wird er in der Pfanne schnell zusammenfallen und die Flüssigkeit verlieren, was die Käsemischung perfekt saftig macht.

Achtet darauf, den Spinat nur so lange zu braten, bis er zusammenfällt – richtigerweise sollte er eine leuchtend grüne Farbe haben und noch etwas Biss haben. Dies trägt dazu bei, den vollmundigen Geschmack zu bewahren, während er sich perfekt mit dem cremigen Mozzarella und dem salzigen Feta verbindet. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch etwas Muskatnuss hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Die Technik des Zupfbrotformens

Das Formen der Kugeln aus dem Pizzateig ist eine entscheidende Technik für die richtige Struktur des Zupfbrots. Wenn ihr den Teig ausrollt, sollte er gleichmäßig dick sein, etwa 5 mm. Das sorgt dafür, dass die Kruste Knusprigkeit erhält, während das Innere wunderbar weich bleibt. Eine ungleiche Dicke kann dazu führen, dass manche Teile des Brotes überbacken werden, während andere nicht durchgebacken sind.

Das Zusammenfalten der Ränder macht die Kugeln stabil und sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Ich finde es hilfreich, die Ränder leicht mit Wasser zu befeuchten, bevor ihr sie zusammenpresset. Das hilft, die Kugeln während des Backens zusammenzuhalten. Wenn ihr euch an diese Technik haltet, erzielt ihr ein eindrucksvolles Ergebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unser Zupfbrot:

Zutaten

500 g Pizzateig
200 g frischer Spinat
150 g Mozzarella, gerieben
100 g Feta, zerkrümelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesam zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

Der Zubereitungsprozess für das Zupfbrot ist einfach und macht Spaß:

Spinat und Käse vorbereiten

Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gebratenen Spinat mit Mozzarella und Feta vermengen.

Teig ausrollen und füllen

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In Quadrate schneiden und je einen Löffel der Spinat-Käse-Mischung in die Mitte jedes Quadrats geben.

Zupfbrot formen

Die Ränder jedes Quadrats zusammenfalten und zu einer Kugel formen. Die Kugeln in eine gefettete Backform setzen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Danach kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn ihr das Zupfbrot vorbereiten und nicht sofort servieren möchtet, könnt ihr die ungebackenen Kugeln bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahrt sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf und lasst sie vor dem Backen Raumtemperatur annehmen. So bleibt die Konsistenz des Teigs perfekt und sie backen gleichmäßig.

Die Reste des gebackenen Zupfbrots lassen sich ebenfalls gut aufbewahren. Deckt das Brot nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie ab und lagert es im Kühlschrank. Es eignet sich hervorragend zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Backofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten, bis die Kruste wieder knusprig wird.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für das Zupfbrot lässt sich hervorragend variieren. Für eine vegetarische Option könnt ihr statt Spinat auch andere Grüngemüse wie Mangold oder Brokkoli verwenden. Beide Gemüsesorten bringen interessante Geschmäcker und Nährstoffe mit sich. Wenn ihr den Käse variieren möchtet, ist eine Mischung aus Gouda und Parmesan ebenfalls empfehlenswert und sorgt für eine würzige Note.

Wer es schärfer mag, kann die Käsemischung mit einem Hauch von Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer anpassen. Auch die Zugabe von getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian kann die Aromen intensivieren und dem Zupfbrot eine mediterrane Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Pizzateig verleiht dem Zupfbrot noch mehr Geschmack.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann verwendet werden, sollte jedoch vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Es schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen und den Pizzateig durch einen veganen Teig.