Apfel-Schmand-Torte mit Zimtgestöber
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Mit dieser Apfel-Schmand-Torte bringen Sie eine köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Schmand auf den Tisch. Der zarte Boden wird von einem köstlichen Zimtgestöber gekrönt, das jeder Gabel den perfekten Hauch von Wärme verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zum Kaffee – diese Torte verzaubert mit ihrem einzigartigen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ein echter Klassiker, der garantiert allen schmecken wird.
Die beste Äpfel für Ihre Torte
Um das Beste aus Ihrer Apfel-Schmand-Torte herauszuholen, ist die Wahl der richtigen Äpfel entscheidend. Sorten wie Boskop oder Granny Smith sind ideal, da sie eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure bieten. Diese Äpfel behalten auch beim Backen ihre Form und geben der Torte eine angenehme Textur.
Wenn Sie auf der Suche nach einem etwas süßeren Geschmack sind, können Sie auch Gala- oder Jonagold-Äpfel verwenden. Diese Äpfel bringen eine natürliche Süße mit, die die cremige Füllung perfekt ergänzt. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Sorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.
Tipps zur Zubereitung
Die Zubereitung der Äpfel ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Ein Spritzer Zitronensaft hilft, die Äpfel frisch zu halten und ihre Farbe zu bewahren.
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Apfelstücke mit etwas Zimt oder Muskatnuss bestäuben, bevor Sie sie in die Füllung geben. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Schmand und verleihen der Torte eine zusätzliche aromatische Tiefe.
Das perfekte Zimtgestöber
Das Zimtgestöber ist das i-Tüpfelchen dieser Torte. Die Streusel verleihen der Oberfläche nicht nur eine schöne Textur, sondern sorgen auch für ein verführerisches Aroma während des Backens. Achten Sie darauf, die Streusel grob zu belassen, damit sie beim Backen knusprig und goldbraun werden.
Sie können die Zimtgestöber-Mischung leicht variieren, indem Sie neben Zimt auch gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese sorgen für zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma, das köstlich mit den Äpfeln harmoniert.
Zutaten für die Apfel-Schmand-Torte
Für den Boden
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Äpfel (z. B. Boskop)
- 400 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
Für das Zimtgestöber
- 50 g Mehl
- 40 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 30 g Butter
Zusätzliche Zutaten
Zubereitung
Boden zubereiten
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei und die Prise Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllung vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Schmand mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern verrühren. Die Apfelstücke unterheben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Zimtgestöber anfertigen
Das Mehl, den Zucker, den Zimt und die Butter in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Füllung streuen.
Backen
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Lagerung und Haltbarkeit
Nach dem Backen sollten Sie die Apfel-Schmand-Torte vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie lagern. Am besten bewahren Sie die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie frisch und saftig.
Die Torte ist im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar. Sie können sie auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, die Torte gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer einen köstlichen Nachtisch zur Hand.
Perfekte Serviervorschläge
Servieren Sie die Apfel-Schmand-Torte einfach pur oder verfeinern Sie sie mit einer weiteren Schicht des cremigen Schmands. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen die Torte perfekt und sorgen für einen zusätzlichen Genuss.
Für eine festliche Note können Sie karamellisierte Apfelstücke oder eine Prise Zimt über die Torte streuen. Damit wird Ihre Torte zu einem echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch und sorgt für bewundernde Blicke Ihrer Gäste.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Torte einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, die Torte schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann.
→ Welche Äpfel sind am besten für diese Torte?
Festere Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur.
Apfel-Schmand-Torte mit Zimtgestöber
Mit dieser Apfel-Schmand-Torte bringen Sie eine köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Schmand auf den Tisch. Der zarte Boden wird von einem köstlichen Zimtgestöber gekrönt, das jeder Gabel den perfekten Hauch von Wärme verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zum Kaffee – diese Torte verzaubert mit ihrem einzigartigen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ein echter Klassiker, der garantiert allen schmecken wird.
Erstellt von: Hannah Wiesner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Äpfel (z. B. Boskop)
- 400 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
Für das Zimtgestöber
- 50 g Mehl
- 40 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 30 g Butter
Anweisungen
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei und die Prise Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Schmand mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern verrühren. Die Apfelstücke unterheben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Das Mehl, den Zucker, den Zimt und die Butter in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Füllung streuen.
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 15 g
- Eiweiß: 3 g