Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großen Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 2-3 EL rote Currypaste; 1 TL Kurkuma; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Global inspirierte Küche

Ich liebe es, mit einer Vielzahl von Aromen zu experimentieren, und mein Blumenkohl Curry mit Kokosmilch ist ein perfektes Beispiel dafür! Dieses herzliche Gericht kombiniert die sanfte Textur des Blumenkohls mit der cremigen Konsistenz der Kokosmilch und einer Mischung aus Gewürzen, die dem Gericht eine exquisite Tiefe verleihen. Perfekt serviert mit frisch gekochtem Reis oder Naan, ist es sowohl nahrhaft als auch unglaublich schmackhaft. Ich bin mir sicher, dass es auch eure Geschmacksnerven verzaubern wird!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:23:36.351Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Curry mit Kokosmilch zubereitete, war ich erstaunt über die Kombination der Aromen. Die cremige Kokosmilch harmoniert perfekt mit den Gewürzen und dem zarten Blumenkohl. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Curry noch aromatischer möchtet, könnt ihr etwas frischen Ingwer hinzufügen. Das bringt das Gericht auf ein ganz neues Level!

Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gemüsesorten, aber Blumenkohl bleibt mein Favorit. Ich finde es faszinierend, wie er die Gewürze aufnimmt. Nach ein paar Versuchen habe ich das perfekte Rezept gefunden, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt. Es ist das perfekte Gericht, um Familie oder Freunde zu beeindrucken!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Erfüllende, cremige Konsistenz durch Kokosmilch.
Vielseitig verwendbar mit verschiedenen Gemüsesorten.
Einfache Zubereitung für jeden Kochniveau.

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieses Currys und seine zarte Textur passt wunderbar zu der cremigen Konsistenz der Kokosmilch. Beim Kochen entfaltet er sein volles Aroma und nimmt die Gewürze auf, sodass jeder Biss köstlich gewürzt ist. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Stücke benötigen länger und könnten die perfekte Konsistenz beeinträchtigen.

Als vielseitiges Gemüse ist Blumenkohl ideal, weil er in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Ob gebraten, gedämpft oder in Currys – seine Fähigkeit, Aromen zu absorbieren, macht ihn zu einer beliebten Zutat in der vegetarischen Küche. Wenn du einen intensiveren Geschmack magst, kannst du den Blumenkohl vorher im Ofen rösten, bis er goldbraun ist, für eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Gewürze und deren Wirkungen

Die Kombination aus roter Currypaste und Kurkuma verleiht diesem Gericht nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Während die Currypaste für Schärfe und Tiefe sorgt, bringt der Kurkuma eine erdige Note mit. Experimentiere ruhig, indem du die Menge an Currypaste an deinem Schärfewunsch anpasst – beginne vorsichtig und füge nach Bedarf mehr hinzu.

Kurkuma hat zudem gesundheitliche Vorteile, darunter entzündungshemmende Eigenschaften. Diese zusätzliche Funktion macht es zu einem wertvollen Bestandteil in diesem Rezept. Um den Geschmack weiter zu intensivieren, kannst du auch eine Prise Kreuzkümmel oder Koriandersamen hinzufügen, wenn du die Zwiebeln anbrätst. Das sorgt für ein noch aromatischeres Curry.

Zutaten

Für das Curry

1 großen Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
2-3 EL rote Currypaste
1 TL Kurkuma
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Koriander zum Garnieren

Serviere das Curry warm mit Reis oder Naan.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind. Füge dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles weitere 2 Minuten.

Blumenkohl hinzufügen

Gib die Blumenkohlröschen in den Topf und rühre alles gut um. Lass den Blumenkohl für etwa 5 Minuten anbraten.

Gewürze und Kokosmilch hinzufügen

Füge die rote Currypaste, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut. Gieße dann die Kokosmilch dazu und bringe das Curry zum Kochen.

Kochen lassen

Reduziere die Hitze und lasse das Curry für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist. Rühre gelegentlich um.

Servieren

Gebe das Curry in eine Schüssel und garniere es mit frischem Koriander. Serviere es heiß mit Reis oder Naan.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du frische Chili hinzufügen oder eine scharfe Currypaste verwenden.

Variationen des Rezepts

Dieses Curry kann leicht angepasst werden, um verschiedene Gemüsesorten aufzunehmen. Zucchini, Karotten oder Paprika eignen sich hervorragend, um zusätzliche Farben und Aromen hinzuzufügen. Denke daran, die Garzeit je nach Gemüse anzupassen; zarteres Gemüse sollte später hinzugefügt werden, während festere Sorten gleichzeitig mit dem Blumenkohl gekocht werden können.

Für ein proteinreiches Gericht kannst du Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Ich empfehle, diese nach dem Anbraten des Knoblauchs und Ingwers hinzuzufügen, damit sie die Gewürze gut aufnehmen können. Damit erhältst du ein noch sättigenderes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, es langsam auf niedriger Hitze zu erwärmen, um die cremige Konsistenz der Kokosmilch zu erhalten. Bei Bedarf kann ein Schuss Wasser hinzugefügt werden, um das Curry wieder geschmeidiger zu machen.

Wenn du das Gericht langfristig lagern möchtest, kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, das Curry vollständig abzukühlen, bevor du es in einem gefrierfesten Behälter verpackst. So hält es sich bis zu 2 Monate. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Mikrowelle oder den Kühlschrank zu verwenden. Das sorgt dafür, dass die Textur und der Geschmack bestmöglich erhalten bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Blumenkohl eine andere Sorte Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Zucchini oder Karotten verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Kokosmilch durch andere Milch ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz derselbe sein.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Curry ist völlig pflanzlich und eignet sich hervorragend für vegane Ernährungsweisen.