Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pizzamehl; 150 ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200 g passierte Tomaten; 200 g frischer Mozzarella; frische Basilikumblätter; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza Margherita zu machen! Es ist eine einfache und geschmackvolle Art, italienische Küche zu genießen. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Mozzarella und Basilikum zaubert man in kürzester Zeit eine perfekte Pizza. Besonders begeistert mich der knusprige Boden, der in Kombination mit der süßen Tomatensauce einfach himmlisch schmeckt. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen, und wenn ich Freunde einlade, macht es mir Freude, sie mit diesem Klassiker zu verwöhnen.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:16:15.815Z

Als ich das erste Mal Pizza Margherita zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit und dem Geschmack. Die frischen Zutaten machen einen großen Unterschied. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und dem aromatischen Basilikum ist einfach unwiderstehlich.

Ich habe gelernt, dass die Wahl des Mehls für den Pizzaboden entscheidend ist. Typ 00 ist perfekt, um eine schöne, elastische Teigkonsistenz zu erzielen. Das Backen auf einem Pizzastein gibt der Pizza die richtige Hitze, um schön knusprig zu werden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack von Tomaten und Basilikum
Knuspriger Boden, der perfekt gebacken ist
Einfache Zubereitung für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Pizza Margherita. Frische, qualitativ hochwertige Tomaten haben einen großen Einfluss auf die Sauce. Ich empfehle, San-Marzano-Tomaten zu verwenden, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn du frische Tomaten bevorzugst, solltest du diese vorher blanchieren und häuten, um die Bitterkeit zu reduzieren und die Süße zu betonen.

Der Mozzarella spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Verwende bestenfalls Büffelmozzarella, da dieser eine cremigere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack hat. Wenn du keinen frischen Mozzarella findest, kann auch gut abgetropfter, fester Mozzarella verwendet werden, wobei du die Feuchtigkeit vor der Verwendung etwas abtropfen lässt, um ein Sumpfen der Pizza zu vermeiden.

Tipps zur Teigzubereitung

Der Pizzateig ist der Schlüssel zu einer köstlichen Pizza Margherita. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, bevor du es hinzufügst. Dies aktiviert die Trockenhefe effektiv, was zu einem schön luftigen Teig führt. Lasse den Teig nach dem Kneten an einem warmen Ort gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Dies dauert in der Regel etwa 30 bis 60 Minuten. Ein gutes Zeichen ist, wenn die Oberfläche des Teigs blasenartig und leicht glänzend aussieht.

Wenn du einen besonders knusprigen Boden wünschst, empfehle ich, den Teig etwas länger ausrollen, um ihn dünner zu machen. Achte darauf, den Teig mit etwas Mehl zu bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Ein Pizzastein ist ideal, da er die Hitze speichert und gleichmäßig abgibt, was zu einem optimal gebackenen Boden führt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pizza Margherita

250 g Pizzamehl
150 ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
200 g passierte Tomaten
200 g frischer Mozzarella
frische Basilikumblätter
Olivenöl zum Beträufeln

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung der Pizza:

Teig zubereiten

Das Pizzamehl in eine Schüssel geben, Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen. Nach und nach das Wasser einfüllen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn in den Ofen, um ihn vorzuheizen.

Pizza belegen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Passierte Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, Mozzarella in Stücke zupfen und Basilikum darauflegen.

Backen

Die Pizza auf den heißen Pizzastein legen und 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Olivenöl beträufeln und in Stücke schneiden. Warm genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen noch besseren Geschmack kannst du die Tomatensauce mit einer Prise Oregano oder Knoblauch verfeinern.

Variationen der Pizza Margherita

Du kannst deine Pizza Margherita leicht variieren, indem du zusätzliche Toppings hinzufügst. Probiere schwarze Oliven oder Kapern für einen salzigen Akzent. Rucola kurz vor dem Servieren daraufzugeben, verleiht der Pizza eine frische Note und eine schöne crunchige Textur. Achte darauf, die zusätzlichen Zutaten sparsam zu verwenden, damit die Pizza nicht zu schwer wird.

Eine weitere spannende Variante ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Grana Padano. Diese Käsesorten bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern verleihen der Pizza auch neue Texturen. Eine gereifte Variante des Mozzarellas kann ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du mehr Pizza gekocht hast, als du essen kannst, ist das kein Problem! Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, die Pizza in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht austrocknet. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pizza für 5-10 Minuten im Ofen bei 180 °C aufzuwärmen, um einen knusprigen Boden zu erhalten.

Alternativ kannst du die Pizza auch in der Pfanne aufwärmen. Erhitze dazu etwas Öl in einer Pfanne und lege die Stücke hinein. Decke die Pfanne kurz ab, damit der Käse schmelzen kann. Diese Methode sorgt dafür, dass der Boden besonders knusprig bleibt, während die Oberseite schön geschmolzen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Mehl ist am besten für Pizza?

Tipos 00 Mehl ist ideal, da es einen elastischen Teig ergibt.

→ Wie kann ich die Pizza knuspriger machen?

Nutze einen Pizzastein und achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben andere Zutaten wie Pilze, Peperoni oder Paprika hinzufügen.