Blumenkohl-Steaks vom Grill

Name: Blumenkohl-Steaks vom Grill
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Chili-Flocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Hausküche

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und eines meiner Lieblingsgerichte sind Blumenkohl-Steaks! Diese fleischigen, herzhaften Steaks sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können sie nach Belieben würzen oder marinieren, und sie schmecken fantastisch auf dem Grill. Bei einer Grillparty sind sie ein Hit und kommen sowohl bei Vegetarieren als auch bei Fleischliebhabern gut an. Lassen Sie uns zusammen das perfekte Blumenkohl-Steak zubereiten!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:33:37.504Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich Blumenkohl-Steaks ausprobiert und war begeistert von der Kombination aus Röstaromen und der zarten Konsistenz. Ich habe sie einfach mit Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Chili gewürzt, bevor ich sie auf den Grill legte. Das Ergebnis war köstlich und hat mich dazu inspiriert, noch mehr Gemüse auf diese Weise zuzubereiten.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Steaks nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen. Ein Tipp: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Steaks zu schneiden, und lassen Sie den Grill schön heiß werden, bevor Sie das Gemüse darauflegen. So erhalten Sie die besten Grillmarkierungen und eine angenehme Textur!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafte und rauchige Aromen perfekt für den Grill
Einfach zuzubereiten und schnell auf den Tisch zu bringen
Vielseitig und kann mit verschiedenen Gewürzen kombiniert werden

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Blumenkohl-Steaks, da sie den Steaks die Aromen verleiht, die beim Grillen so wichtig sind. Das Olivenöl hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass der Blumenkohl beim Grillen schön saftig bleibt. Verwenden Sie eine hochwertige Sorte, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Die Kombination aus Knoblauch, Paprikapulver und Chili-Flocken verleiht den Steaks eine herzhaft-rauchige Note mit einem Hauch von Würze. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie die Menge an Chili-Flocken erhöhen oder zusätzlich frische, gehackte Chilis verwenden. Lassen Sie die Steaks mindestens 15 Minuten in der Marinade ruhen, damit die Aromen gut einziehen.

Tipps zum Grillen

Der Grill sollte auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizt werden, idealerweise bei etwa 200-220 °C. Achten Sie darauf, den Grillrost leicht mit Öl einzureiben, um ein Anhaften der Steaks zu verhindern. Wenn Sie ein Grillthermometer haben, ist das ein nützliches Hilfsmittel, um die Temperatur zu kontrollieren.

Grillen Sie die Blumenkohl-Steaks etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und sich leicht mit einer Grillzange wenden lassen. Ein Hinweis, dass sie fertig sind, ist, wenn die Kanten eine schöne, karamellisierte Farbe angenommen haben und der Blumenkohl zart, aber nicht mushy ist.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, versuchen Sie, verschiedene Gewürze oder Kräuter in die Marinade zu integrieren. Thymian, Rosmarin oder sogar eine Prise Zimt verleihen dem Blumenkohl einen ganz neuen Geschmack. Für eine süßere Note können Sie Honig oder Ahornsirup hinzufügen, was eine interessante Geschmackskombination ergibt.

Servieren Sie die gegrillten Blumenkohl-Steaks mit einem frischen Dip wie Joghurt-Knoblauch-Sauce oder einer aromatischen Tahini-Sauce. Sie passen hervorragend zu einem einfachen grünen Salat oder als Beilage zu einer herzhaften Grillmahlzeit. Für eine sättigende Option können Sie auch Quinoa oder Couscous als Beilage anbieten.

Zutaten

Für die Blumenkohl-Steaks

1 großer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chili-Flocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl von den Blättern befreien und den Strunk entfernen. Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden.

Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Chili-Flocken vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steaks marinieren

Die Blumenkohl-Steaks gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Blumenkohl-Steaks etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren Sie die Blumenkohl-Steaks warm, eventuell mit frischem Kräutersalat oder Ihrer Lieblingssauce.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Steaks vor dem Grillen mit Parmesan bestreuen oder sie nach dem Grillen mit frischen Kräutern garnieren.

Zutaten und Substitutionen

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieses Gerichts und bietet eine ideale Basis für die Marinade. Bei der Auswahl sollten Sie einen festen, schweren Blumenkohl wählen, der frei von braunen Flecken ist. Wenn Sie keinen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Brokkoli verwenden, obwohl die Textur und Grillzeit leicht variieren könnten.

Für eine veganfreundliche Variante kann anstelle von Honig auch Agavendicksaft verwendet werden, um die Marinade zu süßen. Achten Sie darauf, dass alle Gewürze frisch sind, da dies erheblich den Geschmack des Endgerichts beeinflusst. Trockenkräuter sollten immer in kleinerer Menge verwendet werden als frische Kräuter.

Lagerung und Aufbewahrung

Gegrillte Blumenkohl-Steaks können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich gut aufwärmen, empfehlen sich jedoch, entweder im Ofen oder in einer Pfanne à la Plancha zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Wenn Sie die Steaks im Voraus zubereiten möchten, marinieren Sie sie und frieren Sie die ungegrillten Steaks in einem Gefrierbeutel ein. Sie können die Steaks dann nach Bedarf grillen. Denken Sie daran, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie sie auf den Grill legen.

Tipps zur Portionsanpassung

Wenn Sie für eine größere Gruppe grillen, können Sie das Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, genügend Platz auf dem Grill zu schaffen, damit die Steaks gleichmäßig gegart werden.

Kleinere Steaks oder Blumenkohl-Röschen können ebenfalls zubereitet werden, sollten jedoch die Grillzeit an die Größe anpassen. Probieren Sie beim Grillen von kleineren Röschen, diese auf Spieße zu stecken, um das Wenden zu erleichtern und ein Anhaften zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich die Blumenkohl-Steaks würzen?

Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden, wie z.B. Kreuzkümmel, Thymian oder Rosmarin, um neue Geschmäcker auszuprobieren.

→ Kann ich die Steaks im Ofen zubereiten?

Ja, die Blumenkohl-Steaks können auch im Ofen bei 200°C gebacken werden, bis sie zart und goldbraun sind.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Steaks?

Sie können die übrig gebliebenen Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.