Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 200g frische Ananas, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 Eier; Frische Petersilie zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht vereint werden. Gebratener Reis mit Ananas ist für mich eine perfekte Kombination aus herzhaftem und süßem Geschmack. Wenn die zarten Ananasstücke mit dem würzigen Reis und dem knusprigen Gemüse verschmelzen, entsteht ein Fest für die Sinne. Besonders freue ich mich darüber, dass dieses Gericht schnell zubereitet ist und immer bei meinen Gästen gut ankommt. Es entsteht eine wahre Geschmacksexplosion, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Atmosphäre auflockert.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:16:19.603Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ananas probierte, war ich sofort hin und weg. Die Idee, süße Ananas in ein herzhaftes Gericht zu integrieren, hat mich begeistert. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus frischem Gemüse und nussigem Reis wirklich das Beste herausholt. Vor allem, wenn man die Zutaten in einer heißen Pfanne anbrät, entfalten sich die Aromen perfekt.

Ein wichtiger Tipp für mich war, den Reis am besten einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So wird der Reis fest und klebt beim Braten weniger zusammen. Mit frischen Kräutern und vielleicht einem Spritzer Limette kann man das Gericht leicht aufpeppen, ohne viel Aufwand zu haben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischende Süße der Ananas vereint mit herzhaftem Reis
Schnelle Zubereitung, ideal für jeden Wochentag
Vielseitig anpassbar mit saisonalem Gemüse

      

Die perfekte Textur

Um die optimale Textur für Ihren gebratenen Reis zu erreichen, sollten Sie sicherstellen, dass der gekochte Reis vollständig abgekühlt ist. Ideal ist es, ihn am Vortag zuzubereiten. Dies ermöglicht es den Reiskörnern, den überschüssigen Feuchtigkeitsgehalt zu verlieren und beim Braten schön locker zu bleiben. Wenn Ihr Reis frisch gekocht ist, riskieren Sie eine matschige Konsistenz, die den gesamten Genuss des Gerichts mindert.

Der Schlüssel zu einem perfekt gebratenen Reis liegt auch in der Hitze. Verwenden Sie am besten einen Wok oder eine große beschichtete Pfanne und erhitzen Sie das Pflanzenöl gründlich, bis es gut glänzt, aber nicht raucht. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig braten und nicht dämpfen, was zu einer wunderbar knusprigen Textur führt.

Variationen und Anpassungen

Eine der großartigen Eigenschaften dieses Rezeptes ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder Vorliebe. Zucchini, Erbsen oder Karotten passen hervorragend und bringen zusätzliche Farben und Nährstoffe ins Gericht. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Sojasaucen wie der hellen oder dunklen Variante, um die Geschmackstiefe zu variieren.

Für eine proteinreichere Version können Sie auch Garnelen, Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten sollten vorher in der Pfanne angebraten und erst nach dem Gemüse hinzugefügt werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Denken Sie daran, dass Sie das Gemüse eventuell etwas länger anbraten müssen, um sicherzustellen, dass alles zur gleichen Zeit perfekt gekocht ist.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Ananas

300g gekochter Reis
200g frische Ananas, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
2 Eier
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis vorbereiten

Stellen Sie sicher, dass der Reis gut abgekühlt und bereits gekocht ist. Idealerweise verwenden Sie Reis, der am Vortag zubereitet wurde.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese an, bis sie goldbraun sind.

Eier hinzufügen

Schieben Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur Seite und schlagen Sie die Eier in die Pfanne. Rühren Sie sie schnell, um Rührei zu machen, und vermengen Sie sie dann mit dem Gemüse.

Ananas und Paprika

Fügen Sie die gewürfelte Ananas und die Paprika hinzu und braten Sie alles gut durch, bis das Gemüse weich ist.

Reis hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und gießen Sie die Sojasauce darüber. Rühren Sie alles gut durch, bis der Reis gleichmäßig mit den Aromen bedeckt ist.

Abschmecken

Schmecken Sie den gebratenen Reis mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Ingwer ab. Lassen Sie alles noch einmal kurz durchbraten.

Servieren

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack, fügen Sie zum Beispiel Frischkäse oder andere Gemüsesorten hinzu. Ein Spritzer Limettensaft gibt eine erfrischende Note.

Einfrieren und Aufbewahrung

Wenn Sie nicht alle Portionen auf einmal genießen, können Sie den gebratenen Reis problemlos einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und füllen Sie es dann in luftdichte Behälter. Im Gefrierschrank ist er bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, den gefrorenen Reis im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen und dann in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Wenn Sie Reste zum Mittagessen mitnehmen, können Sie eine kleine Portion Reis portioniert in eine Mikrowellen-taugliche Schüssel füllen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, decken Sie die Schüssel ab und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie heiß ist. Das hilft, den Reis zu rehydrieren und ihn nicht austrocknen zu lassen.

Serviervorschläge

Um das Gericht ansprechend zu servieren, empfehle ich, den gebratenen Reis in einer tiefen Schüssel oder auf einem großen Teller anzurichten. Garnieren Sie ihn großzügig mit frisch gehackter Petersilie oder sogar gerösteten Sesamsamen für zusätzlichen Crunch und ein schönes Aroma. Eine handvoll frischer Limettenschnitze dazu gereicht, sorgt für eine erfrischende Zitrusnote, die das Gericht perfekt abrundet.

Sie können auch eine scharfe Chilisauce oder Sojasauce an der Seite anbieten, um den Geschmack je nach Vorliebe zu intensivieren. Wenn Sie es etwas festlicher gestalten möchten, servieren Sie den Reis in ausgehöhlten Ananas-Hälften. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verstärkt auch den Ananasgeschmack des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, es ist ideal, den Reis einen Tag vorher zu kochen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie die Eier einfach weg und verwenden Sie zusätzliches Gemüse oder Tofu.

→ Wie kann ich den Reis aufbewahren?

Gekochter Reis kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Ananas verwenden?

Ja, gefrorene Ananas ist ebenfalls geeignet; lassen Sie sie jedoch vorher auftauen.