Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus Omas Küche

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit ein herzhaftes Gericht wie dieses Cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten. Das zarte Hähnchen in einer reichhaltigen, sahnigen Sauce vereint sich perfekt mit dem fluffigen Kartoffelpüree. Dieses Rezept bringt für mich nicht nur Gemütlichkeit auf den Tisch, sondern auch die Möglichkeit, meine Familie zu verwöhnen. Besonders schätze ich, dass man die Zutaten im Voraus vorbereiten kann, sodass ich mehr Zeit mit meinen Liebsten verbringen kann, während das Essen in der Küche köchelt.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:25:34.986Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überwältigt von der Kombination der Aromen. Das Hähnchen wird so zart, dass es einfach auf der Zunge zergeht. Ich habe es entdeckt, als ich nach einer schnellen, aber dennoch herzhaften Idee suchte, um meine Familie zu überraschen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vor dem Hinzufügen der Sahne scharf anzubraten. Dadurch erhält man eine wunderbare Tiefe im Geschmack, die das Gericht wirklich besonders macht. So wird auch das Kartoffelpüree zum perfekten Begleiter!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaftes Hühnchen, das in einer cremigen Sauce schwimmt
Fluffiges Kartoffelpüree, das jeden Bissen ergänzt
Ein Rezept, das die ganze Familie begeistert

Das Hähnchen perfekt zubereiten

Das Anbraten der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend, um eine goldbraune Kruste und ein leckeres Aroma zu erzielen. Achte darauf, die Filets nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Verwende eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und dreh die Temperatur nicht zu hoch, um ein Anbrennen zu vermeiden. Frittiere die Filets etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Ein wichtiger Schritt ist das Würzen der Hähnchenbrust vor dem Anbraten. Eine großzügige Prise Salz und Pfeffer sorgt für einen besseren Geschmack. Du kannst auch andere Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, um dem Hähnchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben.

Die cremige Sauce herstellen

Die Grundlage der cremigen Sauce ergibt sich aus der Kombination von Zwiebeln, Knoblauch und Hühnerbrühe. Achte darauf, dass die Zwiebeln und der Knoblauch bei mittlerer Hitze angebraten werden, bis sie weich und leicht glasig sind, was etwa 3-4 Minuten dauert. So entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Sauce Tiefe.

Wenn du die Sahne und den Thymian hinzufügst, koche die Mischung leicht auf, damit sich die Aromen gut vermischen. Die Sahne wird die Sauce schön sämig machen. Zehn Minuten Köcheln lassen, erlaubt dem Hähnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen und sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist. Ein gutes Zeichen dafür, dass das Hähnchen durch ist, ist, wenn der Saft klar und nicht mehr rosa ist.

Das Kartoffelpüree verfeinern

Das richtige Kochen der Kartoffeln ist entscheidend für ein perfektes Kartoffelpüree. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie zart sind – dies dauert etwa 15-20 Minuten. Du kannst leicht mit einer Gabel testen, ob sie gar sind; sie sollten sich leicht zerdrücken lassen. Überprüfe die Kartoffeln regelmäßig, um ein Überkochen zu vermeiden, das zu einem wässrigen Püree führen kann.

Für extra Cremigkeit beim Püree solltest du die Butter vor dem Hinzufügen der Milch schmelzen. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn du eine noch reichhaltigere Textur möchtest, kannst du anstelle von Milch auch ein wenig Sahne verwenden. Um das Püree zu variieren, probiere es mit etwas Muskatnuss oder Schnittlauch als aromatischen Akzent.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im verbleibenden Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Hühnerbrühe eingießen und zum Kochen bringen.

Sauce zubereiten

Die Sahne und den Thymian hinzufügen, das Hähnchen wieder in die Pfanne legen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen, dann die Butter und die Milch hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen mit der Sauce über dem Kartoffelpüree anrichten und genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen, bevor du es servierst. Das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree lassen sich hervorragend aufbewahren. Fülle die Reste in luftdichte Behälter und stelle sie für bis zu drei Tage in den Kühlschrank. Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, die Sauce getrennt vom Püree einzufrieren, um die beste Textur zu erhalten.

Beim Aufwärmen kannst du sowohl das Hähnchen als auch das Püree in der Mikrowelle oder auf dem Herd erneut erhitzen. Füge ein wenig Gemüsebrühe oder Milch hinzu, wenn das Püree zu fest geworden ist. Achte darauf, das Hähnchen beim Erwärmen nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt.

Variationsmöglichkeiten

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du das Hähnchen durch Putenbrust oder sogar vegetarische Alternativen wie Tofustücke ersetzen. Diese sollten jedoch anders gewürzt oder mariniert werden, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Du könntest auch verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Oregano für die Sauce verwenden und so das Gericht anpassen.

Zusätzlich könntest du dem Kartoffelpüree gesundes Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen. Diese Gemüsesorten kochen und pürieren sich leicht und verleihen dem Püree einen besonders feinen Geschmack, sowie eine abwechslungsreiche Farbe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren die Sauce wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Du kannst gerösteten Knoblauch oder einen Schuss Sahne für mehr Cremigkeit hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Hähnchen und die Sauce können eingefroren werden. Einfach aufwärmen, wenn du bereit bist, es zu servieren.

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Im Kühlschrank ist das Gericht bis zu 3 Tage haltbar. Achte darauf, es gut abzudecken.