Mittagessen fürs Büro

Name: Mittagessen fürs Büro
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Leckere und schnelle Rezepte für dein Mittagessen im Büro.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:49:07.065Z

Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittagessen im Büro. Es ist gesund, nahrhaft und lässt sich leicht transportieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Gesunde Zutaten, die Energie liefern
Lecker und vielseitig einsetzbar

      

Ein nahrhaftes Mittagessen

Ein gesundes Mittagessen ist entscheidend, um während des Arbeitstags Energie und Konzentration zu erhalten. Dieser Quinoasalat ist eine hervorragende Wahl, da er reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen ist. Quinoa ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch alle neun essentiellen Aminosäuren, was ihn zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Damit ist dieser Salat nicht nur sättigend, sondern unterstützt auch deine Leistungsfähigkeit am Arbeitsplatz.

Die Kombination aus frischem Gemüse und dem cremigen Feta-Käse sorgt für eine willkommene Abwechslung im Büroalltag. Paprika und Gurke liefern wertvolle Vitamine, während Kirschtomaten für einen süßlichen Geschmack sorgen. Dieser Salat ist ideal, um die tägliche Gemüsezufuhr zu erhöhen und gleichzeitig den Gaumen zu erfreuen.

Schnelle Zubereitung

Eines der besten Merkmale dieses Rezepts ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In weniger als 30 Minuten kannst du ein vollständiges und nahrhaftes Mittagessen zaubern. Dies ist besonders praktisch für stressige Tage, an denen du keine Zeit für aufwendige Kochvorgänge hast. Du kannst die Quinoa am Vorabend kochen und den Salat morgens schnell zusammenstellen, um Zeit zu sparen.

Zusätzlich eignet sich dieser Salat hervorragend zum Meal-Prepping. Du kannst mehrere Portionen zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer ein gesundes Mittagessen zur Hand, das du einfach mit zur Arbeit nehmen kannst. Dies reduziert die Versuchung, zu ungesunden Snacks zu greifen oder teure Mittagessen zu kaufen.

Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit

Ein weiteres Plus dieses Quinoasalats ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Zutaten je nach Saison und persönlichen Vorlieben variieren. Füge zum Beispiel Avocado für zusätzliche Cremigkeit hinzu oder probiere verschiedene Käsesorten wie Ziegenkäse oder Parmesan. Auch das Dressing kann angepasst werden, indem du beispielsweise balsamischen Essig oder Senf hinzufügst, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Dieser Salat ist nicht nur als Mittagessen geeignet, sondern auch als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Abendessen. Du kannst ihn warm oder kalt genießen, was ihn zu einem perfekten Gericht für jede Jahreszeit macht. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten!

Zutaten

Zutaten für den Salat

200g Quinoa
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und in ein Behälter für das Büro füllen.

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Kirschtomaten würfeln.

Salat anrichten

Die gekochte Quinoa mit dem Gemüse und Feta in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden und ist perfekt für das Büro.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Quinoa im Voraus kochen? Ja, du kannst Quinoa im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu fünf Tage frisch. Einfach vor der Verwendung kurz aufwärmen oder direkt kalt im Salat verwenden.

Kann ich das Rezept vegan machen? Ja, du kannst den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse oder ganz weglassen. Der Salat bleibt trotzdem köstlich und nahrhaft.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische des Salats zu bewahren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Dressing separat zu lagern, um zu vermeiden, dass das Gemüse matschig wird.

Es empfiehlt sich, den Salat innerhalb von 3-4 Tagen nach der Zubereitung zu verzehren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten. Wenn du mehrere Portionen zubereitest, kann dies dir im hektischen Alltag viel Zeit sparen.

Nährstoffinformationen

Dieser Quinoasalat enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die wichtig für die Gesundheit sind. Quinoa ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern und die Verdauung unterstützen.

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika und Gurke sorgt für eine hohe Vitaminzufuhr, während Feta-Käse für Calcium und Geschmack sorgt. In Kombination bietet dieser Salat eine ausgewogene Mahlzeit, die deinen Körper mit allem versorgt, was er braucht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Quinoa auch durch Reis ersetzen?

Ja, du kannst auch gekochten Reis verwenden, allerdings verändert sich der Geschmack.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Avocado, Bohnen oder Nüsse hinzufügen für mehr Abwechslung.