Zitronenkuchen klassisch einfach

Name: Zitronenkuchen klassisch einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:19:05.352Z

Dieser klassische Zitronenkuchen ist ein wahrer Genuss und bringt frischen Schwung in jede Kaffeetafel. Mit seinem zarten Teig und dem erfrischenden Zitronengeschmack ist er perfekt für jeden Anlass.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die bei jedem Biss schmilzt
Ein einfacher Kuchen, der bei jeder Feier ein Hit ist

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser klassische Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Der Zitronengeschmack durchdringt den gesamten Kuchen und sorgt dafür, dass jeder Biss ein Erlebnis ist. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der feinen Schale bringt ein harmonisches Aroma hervor, das sowohl Gaumen als auch Sinne anspricht.

Die saftige Textur des Kuchens ist das Ergebnis der sorgfältigen Mischung der Zutaten. Durch das Hinzufügen von Butter und Eiern erhält der Kuchen eine luftige Konsistenz, die beim Biss schmilzt. Dies macht ihn zu einem idealen Begleiter für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem festlichen Abendessen.

Einfach und schnell zubereitet

Was diesen Zitronenkuchen besonders macht, ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten und einem klaren Rezept ist er auch für weniger erfahrene Bäcker leicht nachzubacken. In weniger als einer Stunde können Sie einen köstlichen Kuchen auf den Tisch bringen, der Ihre Gäste begeistern wird.

Die Zubereitung ist unkompliziert: Zutaten zusammenmixen, in die Form füllen und backen. Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie die Zeit nutzen, um ein wenig zu entspannen oder die Kaffeetafel vorzubereiten. So bleibt mehr Zeit für die schönen Momente des Zusammenseins.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach als süßer Snack für den Nachmittagskaffee, dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich wunderbar dekorieren und anpassen, sodass Sie ihn leicht Ihrem persönlichen Geschmack oder dem Anlass anpassen können. Mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur überzogen wird er zum echten Hingucker.

Außerdem ist er eine hervorragende Grundlage für kreative Variationen. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren, Nüsse oder sogar eine Prise Ingwer hinzu, um dem Rezept Ihre eigene Note zu verleihen. So bleibt der Klassiker frisch und aufregend, egal wie oft Sie ihn backen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft, eine gleichmäßige und luftige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Butter gut mit dem Zucker zu cremig zu rühren, da dies für die Struktur des Kuchens entscheidend ist.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Kastenform gut einzufetten und mit Mehl auszustauben, damit der Kuchen beim Backen nicht festklebt. Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen, lassen Sie ihn zunächst 10 Minuten in der Form ruhen, damit er sich setzen kann und nicht bricht.

Variationen des Zitronenkuchens

Für Abwechslung können Sie den klassischen Zitronenkuchen mit verschiedenen Aromen verfeinern. Fügen Sie beispielsweise etwas Lavendel oder Rosmarin hinzu, um dem Kuchen eine frische Kräuternote zu verleihen. Diese zusätzlichen Aromen harmonieren wunderbar mit der Zitrone und verleihen dem Kuchen eine besondere Note.

Eine weitere beliebte Variante ist die Kombination mit Beeren. Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu dem frischen Zitronengeschmack und bringen eine fruchtige Süße in den Kuchen. Sie können die Beeren einfach unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Form füllen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er saftig und aromatisch. Bei richtiger Lagerung hält er sich bis zu einer Woche, sodass Sie auch später noch in den Genuss dieses köstlichen Gebäcks kommen können.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Geschmack auch nach mehreren Wochen erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück Zitronenkuchen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier machen?

Ja, Sie können eine Eiersatzmischung verwenden, um den Kuchen vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangenschale verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn einfrieren.