Grill Beilagen Mit Linsen

Name: Grill Beilagen Mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, in Würfel; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Hausküche

Ich liebe es, neue Beilagen zu kreieren und habe kürzlich diese köstlichen Grill Beilagen mit Linsen ausprobiert. Diese Linsen bieten nicht nur eine nahrhafte Grundlage, sondern auch einen unschlagbaren Geschmack. Durch das Grillen erhalten sie eine rauchige Note, die perfekt zu jeder Grillparty passt. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen hebt das Gericht auf ein ganz neues Level. Ich kann es kaum erwarten, sie bei unserem nächsten BBQ zu servieren!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:45:36.164Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Linsenrezepten ist mir aufgefallen, dass die Kombination von Aromen entscheidend ist. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass Kreuzkümmel und Paprika hervorragend zu den Linsen passen. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Farbe in das Gericht.

Ein weiterer Tipp, den ich teilen möchte, ist, die Linsen vorher einzuweichen. Das verkürzt die Garzeit erheblich und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gegart werden. So erhält man eine perfekte Textur ohne zerkochte Linsen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Rauchige Aromen, perfekt für Grillabende
Sättigende und nahrhafte Zutaten
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie bringen auch eine angenehme Textur und einen leicht erdigen Geschmack mit sich, der sich gut mit den würzigen Noten des Geräucherten ergänzt. Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen ist hierbei entscheidend, da sie ihre Form beim Kochen behalten. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen, da sie sonst zu weich und matschig werden können. Ein perfektes Garverhältnis ist, wenn sie al dente sind – in der Regel nach etwa 20 Minuten in kochendem Wasser erreichen sie diesen Punkt.

Um die Linsen noch aromatischer zu machen, empfehle ich, beim Kochen einen Teelöffel Gemüsebrühe oder einige Lorbeerblätter hinzuzufügen. Diese kleinen Zutaten verleihen den Linsen zusätzliche Tiefe und machen sie zu einem geschmackvollen Begleiter für das Grillgemüse.

Das Grillen des Gemüses

Das Grillen bringt die natürlichen Süßstoffe im Gemüse zur Geltung und verleiht ihnen ein köstliches rauchiges Aroma. Für eine optimale Grillung empfehle ich, die Zucchini und Aubergine in gleichmäßige Scheiben zu schneiden – etwa 1 cm dick –, damit sie gleichmäßig garen. Das Würzen mit Olivenöl, Salz und Gewürzen sollte großzügig gehandhabt werden, um eine gute Geschmacksbasis zu schaffen.

Stellen Sie sicher, dass der Grill vorgeheizt ist, idealerweise auf mittlerer bis hoher Hitze. So erhalten Sie eine schöne Grillmarkierung und das Gemüse wird schnell gegart, behält aber seine knackige Textur. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden; etwa alle 3-4 Minuten sollte ausreichen.

Variationen und Serviertipps

Für Variation können Sie verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, wie beispielsweise Karotten oder Pilze. Diese harmonieren ebenfalls hervorragend mit den Linsen und bringen eigene Geschmäcker und Texturen ins Spiel. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Thymian oder Oregano kann neue Geschmackserlebnisse schaffen. Ein Spritzer Zitrone über das fertige Gericht gibt einen frischen Kick.

Wenn Sie die Linsen- und Grillgemüserechte im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Linsenmischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Das gegrillte Gemüse lässt sich ebenfalls gut aufbewahren und schmeckt kalt als Beilage oder im Salat noch besser, da die Aromen durchziehen können.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Für die Linsen:

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl

Für das Grillgemüse:

1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, in Würfel
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Spülen Sie die Linsen unter fließendem Wasser ab. Kochen Sie sie in einem Topf mit ausreichend Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.

Gemüse grillen

Während die Linsen kochen, das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika marinieren und auf ein Grillrost legen.

Linsen mischen

Die gekochten Linsen abgießen und mit der gewürfelten Zwiebel, dem Knoblauch und dem restlichen Olivenöl vermengen.

Servieren

Das gegrillte Gemüse auf Teller anrichten und die Linsenmischung darauf servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre Grill Beilagen mit Linsen als herzhaftes und gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta oder Parmesan über das Gericht streuen.

Nährwerte und Vorteile

Die Kombination aus Linsen und gegrilltem Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Linsen sind reich an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für die Verdauungsgesundheit macht. Zudem sind sie eine gute Proteinquelle, ideal für Vegetarier und Veganer. Die frischen Gemüseadditionen bringen wertvolle Vitamine und Mineralstoffe mit sich, die Ihr Essen nicht nur gesund, sondern auch bunt und ansprechend machen.

Durch die Anpassung der Kräuter und Gewürze können Sie das Rezept zahlenmäßig gesünder gestalten. Beispielsweise sind frische Kräuter wie Koriander oder Dill nicht nur geschmacklich attraktiv, sondern bieten auch eine Fülle an Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Aufbewahrungshinweise

Um das Aroma und die Textur der Linsen und des Grillgemüses zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich so etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie die Speisen länger aufbewahren möchten, können Sie die Linsen auch einfrieren – dafür eignen sich luftdichte Gefrierbehälter besonders gut.

Das Aufwärmen der Linsen kann sowohl in der Mikrowelle als auch in einem Topf erfolgen; fügen Sie einfach einen Spritzer Wasser hinzu, um die Konsistenz wiederzubeleben. Das Grillgemüse kann hingegen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz angebraten werden, um es wieder gleichmäßig warm zu machen, ohne dass es austrocknet.

Perfekte Beilagen

Diese Linsen mit gegrilltem Gemüse sind eine ideale Beilage zu grilled Fleisch oder Fisch. Sie können sie auch in Tortillas einwickeln oder zusammen mit Quinoa servieren, um ein herzhaftes Hauptgericht zu kreieren. Das Couscous für eine mediterrane Variation eignet sich ebenfalls hervorragend als Basis für dieses Gericht.

Für einen besonderen Touch empfehle ich, über die fertigen Teller etwas Balsamico-Reduktion zu träufeln. Dies gibt den Linsen und dem Gemüse eine süß-säuerliche Komponente und hebt das gesamte Gericht auf ein neues Niveau. Alternativ können Sie auch etwas Feta-Käse darüberbröckeln, um den Geschmack und die Textur zu bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch am Vortag zubereiten?

Ja, das ist absolut möglich! Sie können die Linsen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Definitiv! Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Karotten oder Brokkoli.

→ Sind die Linsen glutenfrei?

Ja, Linsen sind von Natur aus glutenfrei und eignen sich hervorragend für eine glutenfreie Ernährung.