Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Hausküche

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern zuzubereiten! Diese köstliche Beilage ist nicht nur aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Wenn ich den Duft von frisch gegrillten Kartoffeln in der Luft rieche, bekomme ich sofort Appetit. Der Knoblauch verleiht den Kartoffeln eine intensive Geschmackstiefe, während die frischen Kräuter wie Rosmarin und Thymian eine wunderbare Frische hineinbringen. Egal, ob zu Steak oder als vegetarisches Hauptgericht, diese Kartoffeln sind immer ein Hit!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:41:37.566Z

Als ich das erste Mal Grillkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich nahm einfach festkochende Kartoffeln, schnitt sie in Spalten und marinierte sie mit frischem Knoblauch und einer Mischung aus Kräutern. Das Grillen brachte die Aromen perfekt zur Geltung und ich kann mich noch gut an die Vorfreude erinnern, die ich beim ersten Bissen verspürte.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, achte ich immer darauf, dass die Stücke gleich groß sind. Außerdem verwende ich gerne frischen Knoblauch anstelle von Pulver; das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack. Diese Grillkartoffeln sind nicht nur ein leckeres Gericht, sie bringen auch das sommerliche Grillerlebnis auf jede Terrasse!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Knoblauchgeschmack, der die Sinne belebt
Frische Kräuter, die das Gericht aromatisch und spannend machen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Festkochende Kartoffeln halten beim Grillen besser ihre Form und entwickeln eine angenehme, cremige Textur im Inneren. Vor der Zubereitung empfehle ich, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen, da die Schale beim Grillen eine wichtige Rolle für den Geschmack spielt.

Der frisch gehackte Knoblauch ist ein Schlüsselbestandteil, der den Grillkartoffeln nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch eine verführerische Aromatik entwickelt. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er schnell bitter werden kann. Ich finde, es ist am besten, die Kartoffeln nach der ersten Grillzeit mit etwas Olivenöl zu beträufeln, um die Aromen zusätzlich zu intensivieren.

Grilltechnik und Temperatur

Für optimale Ergebnisse sollte der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, idealerweise zwischen 180 und 200 Grad Celsius. So werden die Kartoffeln gleichmäßig gegart und erhalten eine knusprige Oberfläche. Achte darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, damit sie auf allen Seiten schön gebräunt werden und nicht anbrennen.

Ein Grillkorb oder eine Grillmatte kann hierbei äußerst nützlich sein, insbesondere wenn du verhindern möchtest, dass kleinere Spalten durch die Ritzen fallen. Diese Werkzeuge sorgen auch dafür, dass die Kartoffeln eine gleichmäßige Hitze abbekommen und nicht unkontrolliert durch die Kohlen rollen.

Zutaten:

Für die Grillkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
4 Zehen Knoblauch, gehackt
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelspalten hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die vorbereiteten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Grillkartoffeln heiß servieren, gerne mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Grillen über Nacht marinieren lassen.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Kräuter verwendest. Zum Beispiel geben frische Petersilie oder Schnittlauch eine andere Note und bringen zusätzliche Frische ins Gericht. Basilikum passt ebenfalls gut, besonders in der Sommerzeit, wenn er frisch und aromatisch ist.

Eine weitere spannende Variante ist, Speckwürfel oder geriebenen Käse hinzuzufügen, bevor du die Kartoffeln auf den Grill legst. Diese Zutaten verleihen den Grillkartoffeln ein herzhaftes Aroma und einen zusätzlichen Geschmackskick, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du die Grillkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort für etwa 3-4 Tage frisch. Während des Aufwärmens empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius kurz zu rösten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. In der Mikrowelle kann es sein, dass sie weich werden.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die Kartoffeln auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem geeigneten Gefrierbehälter aufbewahrst. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen kannst du sie einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann im Ofen rösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Die Kartoffeln können bis zu 2 Stunden vor dem Grillen mariniert werden. Lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen.

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen garen?

Ja, du kannst die Kartoffeln auch im Ofen bei 200 °C etwa 35-40 Minuten backen.

→ Sind die Kartoffeln auch kalt lecker?

Ja, die Grillkartoffeln schmecken auch kalt als Teil eines Salats oder als Snack!